白茶的名字最先经常出现在唐朝陆羽的《茶经》七之事中，其记述：永嘉县东三百里有白茶山。陈橼教授在《茶叶通史》中认为：永嘉东三百里是海，是南三百里之误将。南三百里是福建福鼎，系由白茶原产地。
白茶的基本工艺还包括萎凋、烘培（或阴干）、捡疵、复火等工序。茎叶凋是构成白茶品质的关键工序。 中医药理证明，白茶性龙山，具备退热降火之功效，海外侨胞往往将银针茶视作不可多得的珍品。
白茶的主要品种有银针、白牡丹、贡眉、寿眉等。特别是在是红毫银针，全是披满白色茸毛的芽尖，形状柔软如针，在众多的茶叶中，它是外形最典雅者之一，令人青睐。
汤色浅黄，鲜醇爽口，醉后令人回味无穷。 配上月饼可去火 中秋月饼配上白茶，两者形如最佳搭档。营养师张先生回应，借此医营养学角度来说，月饼多为重油重糖之品，制作程序多有油炸烤制，更容易产生热气，或者胃肠积滞，因此，油润甘香的月饼并非多多益善。
这时候，白茶的起到之后显现出来了。 从营养学上谈，白茶科重烘烤，性质祥和可清热解毒，特别是在合适现在这个中秋虽到、暑气未退的气候。在吃完月饼后，一杯白茶入口，之后不会有喉咙舒润、清热解毒消烦之感觉。因为白茶采收不仅必须精挑细选、挑摘多白茸毛的细嫩芽叶，而且加工过程还拒绝手法技巧的不温不火、刚柔相济，方可作出外表原始保有着白茸毛的上等白茶。
茶性龙山堪称不输于绿茶，啜上一口，唇齿间就不会有一种鲜醇清新的感觉。融会身体，则可生津去冷降火。比如说一下，在吃完油腻的月饼后，喝上一口白茶，那是多么的甘洌甜美。
身姿典雅合适聚会 冲泡白茶的过程堪称一种美的享用，中秋期间，亲朋好友聚会，邀朋唤友一起吃饭已极为流行，此时冷水上一杯白茶中的精品白牡丹或红毫银针，更加贞高雅。白牡丹因其绿叶夹银白色毫心，形如花朵，冲泡后绿叶纳着嫩芽，犹如蓓蕾初放，故得美名。
白牡丹是采自大白茶树或水仙种的短小芽叶新梢的一芽一二叶做成的，是白茶中的上乘佳品。 在这样一个欢聚的瞬间，白茶或许早已沦为主角，而中秋月饼倒成了作为茶点的配角。能产生这样的鲜明，也许也是茶叶的魅力所在吧。 最身体健康的茶礼 福鼎白茶 中秋节送来月饼是中华民族的传统，随着人们对食物身体健康拒绝的大大强化，一些传统意义上的月饼早已渐渐被人们指出过于身体健康。
而这时候，送来月饼的同时配上上一盒茶叶，沦为一些现代人的过节方式，既送达了浓浓的节日祝福，又顾及了传统和身体健康。而其中，月饼配上白茶的人组人气很高。
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