1.果葡糖浆: 最少见的甜味剂。果葡糖浆因其价格便宜和防腐起到大不受快餐业青睐,经常经常出现在一些烘培类食品及饮料中。然而,多年来对HFCS的批评根本没暂停过。
有报导认为,很多加到HFCS的加工食品,热量低但营养较低,大量摄取有可能引起心血管疾病和糖尿病。 2.盐: 最少见的调味品。食盐可以让食物更加鲜美,经常不存在于面包、火腿、培根中,就连奶昔和圣代等甜品中也少不了食盐。
调查找到,麦当劳的双层芝士汉堡不含钠量低约1.15克。权威机构建议,成年人食盐日摄入量不多达6克,710岁儿童每天5克,46岁儿童每天3克。
但调查找到,在肯德基不吃一顿饭,平均值每人就不会摄取5.2克盐,这减少了患高血压、心血管疾病的风险。 3.味精: 最少见的增味剂。
调查找到,完全所有快餐都用于味精给食物增味。多年来,味精的安全性仍然受到批评。虽然科学研究证实,味精长时间用于是安全性的,不过专家警告称之为,摄取过多味精不会所致哮喘发作,空腹食用大量味精则不会造成短期不良反应。
4.大豆油: 最少见的油或脂肪。大豆油常用于快餐业的油炸食品,也是人造黄油、甜点的最重要原料。由于大豆油所含多种不饱和脂肪酸,无法长年保鲜,氢化可以增加这种不利因素。但氢化油不会产生反式脂肪酸,减少血液黏稠度,减缓动脉硬化,提升了心血管病的风险。
不少欧美国家早已开始打压氢化油,但在国内,却仍被快餐业普遍用于。 5.柠檬酸: 最少见的防腐剂。它不存在于柠檬、葡萄柚等水果中,可提升微生物的环境酸度,使细菌无法生长交配。
虽然柠檬酸会损害人体消化器官,但它不会增进人体内钙的消化和沉积,有可能造成较低钙血症,并减少患十二指肠癌几率。
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